가장 쉬운 갈비탕 레시피

1. 재료

 

 

• 갈비용 소갈비살
• 물
• 대파
• 양파
• 대추
• 생강
• 마늘
• 고추
• 간장
• 식초
• 설탕

 

 

2. 단계별 요리과정

 

 

• 재료 준비:

  - 갈비를 소금에 밑간하고 시판된장과 함께 버무려 둔다.

  - 물과 대파, 마늘, 생강을 넣고 고기 육수를 우려낸다.

• 육수 우리기:

  - 준비된 고기 육수를 끓인다.

  - 대파와 생강을 넣고 약불에서 20분간 끓인다.

• 갈비 볶기:

  - 다시 팬에 버무린 갈비를 볶아 색을 내고, 고기 육수를 부어 끓인다.

  - 감자와 당근, 양파를 넣고 부드럽게 익히면 완성!

 

 

3. 갈비탕의 맛을 높이는 TIP

 

 

• 1. 쇠고기 우유에 불리기: 쇠고기를 우유에 2시간 이상 불리면 굉장히 부드러워져요.
• 2. 대파 잘라서 넣기: 대파를 다듬어서 넣으면 깊은 맛이 살아나요.
• 3. 대파 기름에 볶기: 대파를 기름에 볶아서 간을 조절할 수 있어요.
• 4. 물 대신 사이다 넣기: 끓일 때 물 대신 사이다를 넣으면 깔끔한 맛이 돋보여요.

 

 

4. 갈비탕과 어울리는 반찬 아이디어

 

 

• 깍두기: 매콤 새콤한 깍두기는 갈비탕과 찰떡궁합이야.
• 시금치 나물: 산뜻한 초록색이 갈비탕을 더욱 빛나게 해줘.
• 오이무침: 시원한 오이무침은 매운 갈비탕의 뜨거움을 식혀줘.
• 된장찌개: 갈비탕과 함께 먹으면 한 끼 식사가 더욱 풍성해져.